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- [수산 > 해외시장분석센터]2024-12-30 23:03:17/ 조회수 698
- 우루과이, 즉석식품의 미생물 기준 개정 초안 발표
- 2024년 9월 13일, 우루과이 보건부(MSP)는 즉석식품(Alimentos Listos)의 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes) 기준을 신설하는 규정 초안을 발표했으며, 2024년 11월 12일까지 업계 의견을 수렴하여 추후 최종안을 발표할 계획입니다.
우루과이에서 유통·판매되는 식품은 ‘국가 식품 규정’에서 규정한 미생물의 위생 요건을 충족해야 하는데요.
금번 발표된 개정안은 ‘리스테리아 모노사이토제네스’의 즉석식품 내 최대잔류한계 기준을 신설한 것으로, 즉석식품을 리스테리아 모노사이토제네스가 △증식할 수 있는 것 △증식할 수 없는 것으로 구분하여 기준을 달리 규정하고 있습니다.
또한 △식품의 산성도가 pH4.4 미만인 것 △산성도와 관계없이 수분활성도가 0.92 미만인 식품 등이 ‘리스테리아 모노사이토제네스가 증식할 수 없는 즉석식품’으로 분류되어 있습니다.
https://www.gub.uy/ministerio-salud-publica/comunicacion/convocatorias/proyecto-decreto-para-modificar-reglamento-bromatologico-nacional
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