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    • [수산 > 수산정책연구실]2017-07-28 10:17:49/ 조회수 1323
    • 미국 레스토랑에서
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    • 미국 레스토랑에서
      활 랍스터 한 마리를 쪄서 먹을려면 얼마를 지불해야 할까요?
      미국 동부 해안 나라간셋 Seafood 전문 Market + 레스토랑
      랍스터 가격을 한번 볼까요.
      우리나라 소매 및 레스토랑 랍스터 가격과도 비교 함 해보세요.

      <저울 위 활 랍스터>
      *일반적으로 사이즈를 기본으로 그날 시세에 따라 다름. 판매세는 주에 따라 다름.
      저울위 활랍스터 소매가격 2.67lb(1.2kg)= 29.39$
      + 찜 수수료 = 5$
      + 판매세 7% = 2.41$
      = 36.7973$(*활랍스터를 찌는 단계까지 가격)
      + 팁 10%(3.68$), 15%(5.5196$), 18%(6.6235$), 20%(7.3595$)
      ===> 만약 10% 팁을 지불한다면 40.48$
      15% 42.32$
      20% 44.16$ 를 지불해야 한다.
      ※ 미국의 팁은 10%에서 20% 정도이다. 일반 저가 레스토랑과 고급 레스토랑에 따라 팁 수준이 다르다. 아예 2, 3종 팁 퍼센트를 정하여 주는 가게도 있다.
      일반 저가 레스토랑일수록 10%, 고급 레스토랑일수록 20%를 지불하는 것으로 되어 있다. 저가 레스토랑에는 음식값은 별도로 계산하고, 팁은 그냥 1달러, 2달러를 테이블 위에 올려놓고 나가는 경우도 종종 보았다.
      ---> 팁을 주어야 하는 이유 : 종업원의 급료는
      기본(시)급 + 팁으로 구성되기 때문이다.
      ==> 결과적으로
      본인이 실제 지불해야 하는 가격은
      = 랍스터 소매가격 + 찜가격 + 판매세 + 찜수수료 + 팁
      따라서 최저 40.48$에서 최고 44.16$를 지불해야 한다.
      다시 말하면,
      미국 레스토랑에서 1.2Kg 정도의 활 랍스터를 쪄서 먹을려면
      = 40.48$ - 44.16$
      * 1$=1,200원 기준(환차도 반영 필요)
      (48,576원 ～ 52,992원)
      * 2.67lb = 약 1.202kg

      <활 랍스터 판매 가격표>
      * 당일 시세에 따라 정해진다.
      112.5g 이하 lb 당 8.99$
      675g - 787.5g 미만 lb 당 9.99$
      787.5g 이상 – 2.25kg 미만 lb 당 10.99$
      2.25Kg 이상 lb 당 8.99$

      * 이 자료는 본인이 Champlin’s Seafood Restaurant을 방문(2016.7.26.)하여 조사한 결과 및 직접 찍은 사진을 기본으로 분석한 것임. 그 외 일부 사진은 출처는 http://www.champlins.com임.
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