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- [수산 > 해외시장분석센터]2017-12-25 09:00:00/ 조회수 1333
- 세포 농업 회사인 Finless Foods사, 세포 배양을 통해 생산된 참다랑어 소비 촉진 노력
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- 세포 농업 회사인 Finless Foods사, 세포 배양을 통해 생산된 참다랑어 소비 촉진 노력
  
  Finless Foods의 공동 창립자인 마이크 셀든과 브라이언 위어와스는 세포 배양을 통해 맛과 모양이 좋은 참다랑어를 만들기 위해 노력하였으며, 세포 배양을 통한 참다랑어 생산에 성공하였습니다.
  
  세포 배양을 통한 생산의 궁극적인 목표는 오염 최소화 및 보존을 통해 품질이 높은 제품을 생산하여 낮은 가격으로 소비자들이 제품을 소비할 수 있도록 하는 것입니다.
  
  과거 세포 배양을 통한 참다랑어 생산 가격은 파운드 당 19,000달러에 이르렀지만, 지난 9월 생산 비용이 50% 감소하는 등의 성과를 얻고 있는 것으로 나타난 가운데, 2019년까지 참다랑어 패리티가격(Parity Price)에 달성하는 것을 목표로 삼고 있습니다.
  
  공동 창업자 셀든에 따르면, 처음에는 가격 등으로 인해 세포 배양 참다랑어 판매량이 제한적일 수 있으나, 향후 세포 배양 참다랑어를 알리기 위한 다양한 노력을 통해 레스토랑, 마트 등 소비 시장을 확대해 나갈 예정이라고 밝혔습니다.
  
  http://www.seafoodnews.com/Story/1086802/Finless-Foods-Creating-Own-Bluefin-Tuna-Working-on-Matching-Price-Point
  https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2017/12/21/Finless-Foods-co-founder-talks-clean-meat-clean-fish-cultured-meat?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright