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    • [수산 > 수산업관측센터]2017-12-31 14:22:03/ 조회수 1120
    • [스코틀랜드 양식연어 생산업체, 식품 사기 방지 위해 포렌식 기법 도입]
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    • [스코틀랜드 양식연어 생산업체, 식품 사기 방지 위해 포렌식 기법 도입]

      스코틀랜드의 양식연어 생산업체인 로크듀어트(Loch Duart)사는 연간 약 5,200톤의 연어를 생산하고 있으며, 사기를 방지하고 브랜드 명성을 보호하기 위해서 2018년부터 Oritain사와 협력하여 최첨단 추적 시스템을 세계 최초로 사용할 예정임

      이 방법은 각 양식장에서 자란 연어에 흡수된 고유의 미량 원소를 측정하는 포렌식 기법을 바탕으로 독립적인 식품 지문을 만드는 것임. 이를 통해 모든 공급망 단계에서 연어의 이력을 검사할 수 있게 됨

      이러한 계기로는 대형 유명 브랜드를 사칭한 식품 사기 문제 때문임. 식품 사기는 전 세계 식품 공급 체인의 최소 10%에 영향을 미치며 연간 500억 달러를 초과하는 비용을 발생시키는 것으로 추산되고 있음

      이러한 시도를 통해 유통과정이 투명하게 공개되고 소비자가 안심하고 구매할 수 있도록 신뢰성을 높여줄 수 있을 것으로 판단됨

      https://thefishsite.com/articles/salmon-firm-to-tackle-seafood-fraudsters
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