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- [수산 > 수산정책연구실]2017-07-22 12:51:05/ 조회수 2410
- 미국에도 양식전복 생산, 유통이.......
- 미국에도 양식전복 생산, 유통이.......
이제 미국에서도 자연산 홍전복 불법채취가 아니라
양식산 홍전복으로 산지에서 다양한 요리를 맛볼 수 있단다.
캘리포니아 연안에 미국 소비자가 좋아하는 홍전복을 양식하는 북미 유일한 양식장이 있다. 오래동안 채취 금지였던 홍전복을 불법으로 채취하곤 했던 홍전복 헌터들이 이제 불법 행위를 하지 않아도 쉽게 살 수 있다는 것이다. 이 지역 두 개의 회사는 양식장에서 홍전복을 직접 판매한다. 그리고 요리점, 소매점 등에게도 홍전복을 배송한다고 한다. 5-6온스((141-170g) 크기의 홍전복은 20달러에서 96달러 수준이다. 특별한 가정요리를 원하는 미국인들에게 홍전복은 아주 가치가 있는 것으로 평가받는다.
이 양식장은 캘리포니아 산타바바라 근처 캐이유코스 중심부 연안지역에 위치하고 있다. 직접 연안 양식장에 여행을 와서 홍전복 요리를 즐기려고 하는 사람들에게는 매우 놀랄 만한 일이라고 한다.
이 양식장에서는 홍전복은 물론 굴, 조개류, 던지네스크렙, 성게, 자연산 연어 필레트 등 지역 특산 수산물을 판매한다. 금년 가을에는 바다를 조망하면서 지역 해산물 요리를 즐길 수 있는 레스토랑 오픈도 준비하고 있다.
6개월된 이 캘리포니아산 양식 홍전복은 1년에 1인치 정도 성장하므로, 수산양식사업은 인내심을 가지고 하지 않으면 안된다는 홍전복 양식장 사장인 Ebert씨의 주장이다.
(자료 및 사진 출처 : Seafoodnews.com/
http://www.seafoodnews.com/SearchStory/Opinion/1068399)
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