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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-02-08 13:29:29/ 조회수 1873
- 미국, 수산물에 대한 정보 미흡이 장애요인으로 작용
- 미국 식품 마케팅 협회(The Food Marketing Institute)는 2천명 이상의 수산물 수요자를 대상으로 수산물 영향력을 조사했다. 조사의 초기 결과는 지난 1월 17일 열린 2019 글로벌 수산물 시장 컨퍼런스(2019 Global Seafood Market Conference)에서 공개됐다.
조사 결과, 수산물에 대한 정보 부족이 수산물 구매를 저해하는 것으로 나타났다. 소비자들은 조리법, 판별법, 영양성분 등 수산물에 대한 정보가 부족하여 수산물 구매를 망설인다고 응답했다. 소비자가 요구하는 정보는 조리법(50%), 품질 및 신선도 판단 방법(48%), 수산물 종류(42%) 등이다.
컨퍼런스에는 미국 유명 슈퍼마켓 체인 퍼블릭스(Publix)와 미국 최대의 수산물 기업인 아메리칸 시푸드(American Seafoods) 등의 업체가 참가하여 조사 결과에 대한 의견을 제시했다. 이들은 소비자가 해산물에 대한 품질 및 신선도를 신뢰하지 못하고 판별법을 스스로 알고자하는 것이 그 동안 수산물 유통의 안전관리가 미비했음을 보여준다고 지적하는 한편 간단한 요리를 추구하는 소비 트렌드를 고려해야함을 강조했다.
조사 결과는 수산물 유통 및 판매업체에게 두 가지 중요한 시사점을 제공한다. 첫째, 유통관리를 통해 수산물의 안전성을 제고하고, 인식을 제고해야 한다. 둘째, 수산물에 대한 조리법을 함께 제공해야 한다. 소비자들이 수산물을 간편하고도 건강한 식재료로 생각하고 쉽게 구매할 수 있도록 유도하는 것이 필요하다.
오는 3월 보스턴에서 개최되는 2019 북미 수산물 박람회(2019 Seafood Expo North America)에서 종합적인 결과를 발표할 예정이다. 보다 세부적인 결과를 주시하여 미국 수산물 소비자의 요구를 파악할 필요가 있다.
https://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/survey-on-us-seafood-consumption-contains-surprises
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