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- [수산 > 양식어업연구실]2019-08-20 15:53:05/ 조회수 1467
- 세포에서 배양된 수산물에 대한 발전도 예상되고 있음
- 최근 배양육 처럼 ‘배양 수산물’에 대한 연구들이 활발히 이루어지고 있다. ‘배양 수산물’은 어류의 근육과 지방 세포로 생산된다. 근육 세포는 단백질을 제공해 주면서 필렛의 형태를 잡아주며, 지방세포는 오메가-3와 수산물 특유의 기름진 맛을 제공한다.
https://www.forbes.com/sites/juliabolayanju/2019/07/22/cell-based-fish-4-important-facts-everyone-should-know/#620690d1c97a