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- [수산 > 해외시장분석센터]2023-05-19 15:25:38/ 조회수 1870
- 일본, 폐기되는 해초를 재활용한 가공품에 주목
- 일본 내에서 해초를 이용한 가공품이 주목받고 있습니다. 색이나 모양 등이 시장에서 유통되기에는 부족한 품질의 해초를 이용하여 조미료로 가공한 제품이 소비자의 지지를 받고 있습니다.
이러한 제품들 중에는 잘게 자른 미역이나 모자반 등이 있는데 가다랑어포와 간장으로 간을 맞춰 음식의 토핑으로 사용한다고 합니다. 품질에는 문제가 없으나 시장 유통 규격에 맞지 않아 폐기되는 해초를 낭비하지 않기 위한 의식에서 기획, 발전에 이르렀다고 합니다.
이처럼 부산물이나 폐기품에 부가가치를 더하는 재탄생, 재활용의 이념으로 제품들이 만들어지고 있으며, 소비자들 또한 친환경 가치 소비를 늘리고 있는 추세라고 합니다.
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB2059X0Q3A320C2000000/
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