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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-08-27 22:40:30/ 조회수 3304
- 동물성 단백질 공급원으로서 어류 단백질 각광
- 최신 연구 결과(Future Market Insights)에 따르면 어류 단백질 농축액 판매량은 2018년 57,466MT에 달했고 2019년에는 전년 대비 5.5% 성장할 것으로 전망되고 있습니다. 최근 몇 년간 영양학적 관점에서 동물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있어, 향후 동물성 단백질 공급원으로서 어류 단백질 시장이 더 큰 성장을 이룰 수 있다고 밝히고 있습니다.
현재 미국, 스웨덴, 캐나다, 일본 등 다양한 국가들은 어류 단백질 농축액을 인간이 섭취해야할 필수 영양 성분으로 홍보하고 있습니다. 이 같은 홍보는 어류 단백질에 대한 수요를 더욱 가속화 시킬 것으로 기대됩니다. 어류 단백질에 대해 소비자들은 더 긴 유통기한과 제품 취급의 용이성 때문에 액체 형태보다는 분말 형태를 더 선호하는 것으로 조사되고 있습니다. 따라서 향후 어류 단백질 제품 개발에 있어 분말 형태의 제품 개발이 요구됩니다.
소득 증가 및 건강에 대한 소비자들의 관심 증가로 식품 구매 요소가 기존 맛에서 벗어나 최근에서는 영양성분까지 확대되고 있습니다. 또한 비타민, 기능성 의약품 등 건강 기능 제품에 대한 수요도 증가하고 있다. 수산물은 오메가-3 등 인체에 유익한 성분이 많이 함유되어 있어, 비타민, 기능성 의약품 등 제품 개발의 원료로 활용될 수 있습니다. 따라서 수산물을 활용한 건강 기능성 제품을 개발하여 보다 높은 부가가치를 창출할 필요가 있습니다.
https://www.newfoodmagazine.com/news/88377/fish-protein-concentrate-market-to-see-huge-growth/
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