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    • [수산 > 해외시장분석센터]2021-06-28 17:18:42/ 조회수 989
    • 미국 스타트업, 참치 대체육 출시 예정
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    • 미국 캘리포니아 기반의 스타트업 Kuleana는 참치 대체육 제품을 북미 전역의 Poke Bar 식당에 공급할 예정이라고 밝혔습니다.

      최근 식물 기반 단백질의 수요가 높아짐에 따라 대체육에 대한 관심도 증대하고 있습니다.

      Kuleana는 해조류, 무, 대나무 섬유질로 생산한 참치 대체품을 선보일 예정입니다. 이 제품은 관계자에 따르면 맛, 질감 등의 특징이 실제 참치와 매우 유사하다고 합니다.

      참치 대체품을 시작으로 향후 연어 제품으로 영역을 확장할 계획입니다.

      https://www.undercurrentnews.com/2021/06/25/plant-based-startup-to-offer-tuna-alternative-across-north-america/
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