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- [수산 > 해외시장분석센터]2023-10-20 13:30:31/ 조회수 1249
- 대체 수산물 시장, ‘높은 가격’과 ‘소비자 수용’의 직면 과제 해결해야
- 최근 발간된 맥킨지앤컴퍼니의 보고서에 따르면, 대체 수산물은 세계의 어류 단백질 수요 증가를 충족시킬 수 있는 잠재력이 있지만, 생산 규모를 확대하는 데는 몇 가지 직면 과제가 존재하는 것으로 나타났습니다.
대체 수산물은 식물성 원료, 배양 등 다양한 방식으로 생산되고 있습니다. 현재 식물성 대체 수산물은 이미 소비 시장에 진입했으며, 배양 대체 수산물은 아직 개발 단계에 있지만 상당한 잠재력을 가지고 있습니다.
한편, 이러한 대체 수산물의 주요 직면 과제는 가격과 소비자 수용성인 것으로 나타났습니다. 대체 수산물은 아직 전통적인 수산물보다 가격대가 높게 형성되어 있으며, 이와 더불어 소비자들은 대체 수산물의 품질과 다양성에 대한 우려를 가지고 있는 상황입니다.
대체 수산물 산업은 아직 초기 단계이지만 빠르게 성장하고 있습니다. 대체 수산물 산업이 직면하고 있는 과제의 해결과 지속적인 혁신과 투자를 통해 대체 수산물은 세계 식품 시스템에서 점점 더 중요한 역할을 할 것으로 기대되고 있습니다.
https://www.undercurrentnews.com/2023/10/02/mckinsey-consumer-acceptance-price-are-biggest-issues-for-alternative-seafood/
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