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- [수산 > 해외시장분석센터]2020-01-10 10:30:31/ 조회수 2833
- 급증하고 있는 해조류 인기
- 전 세계적으로 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 해조류가 각광 받고 있습니다.
해조류의 효능으로는 건강한 피부 형성, 에너지대사와 신진대사를 돕고 어린이들의 발육을 돕는 것으로 알려져있습니다.
소비자들은 해조류의 효능에 더욱 관심을 가지게 되면서, 해조류가 함유된 제품이 건강에 이롭다는 인식을 갖게 되었습니다. 이러한 현상은 녹색 수퍼푸드에 큰 인기를 일컫는 케일효과(The Kale Effect)와 연관된다고 합니다.
요오드 외에도 해조류는 아미노산 타이로신을 함유하여, 갑상선 분비 기능에 도움을 주고 해조류 추출 성분은 일부 암 세포 성장을 억제하기까지 한다고 합니다.
해조류는 소금을 대신하는 조미료로 활용이 되어왔는데, 그 사용 범위가 점차 스낵, 저키, 파스타, 채식용 재료, 쌈 재료로도 활용이 된다고 합니다.
해조류의 효능이 알려짐에 따라 수요는 점차 증가하고 있으며 이러한 수요 증가는 시장에 잘 반영되고 있습니다.
시장조사기관인 이노바 마켓 인사이트에 따르면 2014년부터 2018년까지 식음료 업계에서 식물에 기반(Plant-based)을 둔 식품의 출시가 연평균 68% 가량 증가해왔다고 합니다.
아울러 그랜드 뷰 리서치에 따르면, 전 세계 해조류 시장은 2016년 111억 달러의 가치를 기록했으며, 2018년에서 2024년까지 8.9% 증가할 것으로 전망된다고 합니다.
해조류 기반 재료와 상품이 보편화됨에 따라, 대형 식품제조업계에서도 상품을 다양화하고 해조류를 활용한 제품 개발에 박차를 가하고 있습니다.
https://www.fooddive.com/news/seaweed-rides-a-tidal-wave-of-popularity/569623/
https://www.foodingredientsfirst.com/news/the-kale-effect-demand-for-seaweed-rises-as-its-health-halo-brightens.html
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