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    • [수산 > 해외시장분석센터]2019-11-14 14:43:53/ 조회수 2741
    • 미래 식품 시장의 떠오르는 트렌드
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    • ◎ 글로벌 금융 서비스 제공업체인 라보뱅크(Rabobank)가 미래 식품 시장의 떠오르는 트렌드를 제시했습니다.

      1. 식물기반(Plant-based)식단 선호 증가
      식물을 기반으로 한 식단을 선호하는 소비자가 증가함에 따라 식품 업체들은 식물을 기반으로 하는 다양한 식품을 개발하고 있습니다.
      엘스 뉴트리션(Else Nutrition)은 유제품 기반 영・유아식을 대체할 100% 식물 기반의 한 영・유아식을 개발했습니다.
      플랜트팝스(Plant Pops)도 연꽃, 연꽃씨앗으로 만든 스낵을 출시했습니다.

      2. 지속가능한 패키징
      환경보호와 지속가능성에 대한 관심이 증가하면서 새로운 패키징이 활발하게 개발되고 있습니다.
      엘리먼트 패키징(Element Packaging)은 옥수수전분, 종이, 사탕수수, 버개스(bagasse)등의 환경친화적인 재료를 원료로 사용한 패키징을 연구하고 있습니다.
      스틱스 프레쉬(Stix Fresh)는 쓰레기를 배출하지 않으면서 식품의 신선도를 유지시켜주는 스티커를 개발했습니다.

      3. 지속가능한 공급 사슬 솔루션(Supply chain solution)
      수산업을 포함한 많은 식품 시장에서 공급 사슬에 블록 체인 기술을 도입해 정확한 생산량을 예측하여 낭비되는 음식물 쓰레기를 줄이고자 노력하고 있습니다.
      또한 블록체인 기술을 통해 추적성(Traceability)과 투명성을 보장하므로 식품의 원산지에 대한 소비자들의 신뢰를 높일 수 있을 것으로 기대됩니다.

      ◎ 한국 수산업계도 미래 식품 산업 트렌드에 맞추어 수산물・수산식품 개발・연구를 활발하게 진행할 필요성이 커지고 있습니다.

      [발간물 바로가기]
      ▶️ http://kfishinfo.co.kr/kor/

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