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    • [수산 > 해외시장분석센터]2024-01-31 22:03:05/ 조회수 840
    • 연어 시장의 성장을 견인하는 초밥의 인기
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    • 어려운 경제상황에도 불구하고, 연어는 꾸준한 성장률을 보이는 어종 중 하나입니다.

      1월 24일, 미국 플로리다 올랜도에서 열린 세계 수산물 시장 회의에서는 지난 5년간 연어 소비시장의 성장에 주목하였습니다. 그리고 연어 제품 형태별로 살펴보면 신선, 냉동, 통조림 모두 판매량이 늘었으며, 최근 5년간 신선 연어의 판매량은 20.5%, 냉동 연어는 15.8% 증가한 것으로 나타났습니다.

      연어 시장이 크게 성장하게 된 이유는 다양한 요인이 있으나, 미국 현지 초밥의 인기 증가가 영향을 미쳤다고 분석하였습니다. 그리고 미국에서는 젊은 연령층을 중심으로 초밥에 대한 관심이 높아지고 있고, 연어와 마찬가지로 최근 5년간 초밥시장은 크게 성장하고 있다고 밝혔습니다.

      https://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/popularity-of-sushi-helping-drive-growth-in-salmon-sales
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