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    • [수산 > 해외시장분석센터]2023-05-17 15:18:22/ 조회수 2012
    • 이스라엘, 세계 최초 3D 바이오 프린팅 양식 어류 필레 개발
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    • 이스라엘의 Steakholder Foods는 세계 최초로 3D 바이오 프린팅 양식 어류 제품을 발표했습니다.

      해당 3D프린팅 양식 어류 제품은 Umami Meats에서 제공한 농어 세포를 활용하여 맞춤형 바이오 잉크로 인쇄된 조리 가능한 농어 필레입니다.

      Umami와 Steakholder는 싱가포르-이스라엘 산업 연구 개발 재단의 지원을 받아 3D 바이오 프린팅 기술과 맞춤형 바이오 잉크를 사용하여 구조화된 양식 어류 제품을 생산하기 위한 확장 가능한 프로세스를 개발하기 위해 협력하고 있습니다.

      3D 바이오 프린팅은 식량 생산 방식을 혁신할 수 있는 잠재력이 있으며 이번 협력은 3D 바이오 프린팅 분야의 주요 발전이 될 것으로 기대되고 있습니다. 또한, 이를 통해 보다 지속 가능하고 영양가 있으며 저렴한 육류 및 기타 식품 제조 기반이 조성되어 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 전통적인 양식 방식에 대한 의존도를 줄이는 데 도움이 될 전망입니다.

      https://www.undercurrentnews.com/2023/05/01/israeli-firm-reveals-world-first-3d-bio-printed-cultivated-fish-fillet/
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