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    • [수산 > 해외시장분석센터]2023-09-26 14:07:11/ 조회수 1262
    • 미국, 해조류 버거 개발로 해조류 가공식품 개발 박차
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    • 미국 식물성 식품 제조 업체 Akua PBC는 최근 유명 제품 개발 전문가를 영입하며 해조류 가공식품 개발에 박차를 가하고 있습니다.

      해당 업체는 다시마를 식물성 단백질의 잠재력 있는 원료로 보고 있으며 다시마가 다른 재료의 맛을 향상시키고 음식의 나트륨 함량을 줄이는 데 사용될 수 있다고 발표했습니다.

      이와 더불어, 식물성 단백질 제품 산업의 미래를 전망하며 소비자들이 전통적인 동물성 단백질의 대안으로 식물성 옵션이 점점 더 주목을 받고 있지만, 만족스럽고 맛있고 소비자 선호도에 부합하는 제품만이 살아남을 것이라고 강조했습니다.

      https://www.undercurrentnews.com/2023/08/23/veteran-seafood-product-developer-joins-kelp-burger-pioneer-akua/
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