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    • [수산 > 수산업관측센터]2017-10-10 20:16:55/ 조회수 684
    • 일본의 무골(無骨)생선 시장규모 450억~500억 엔
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    • 일본의 무골(無骨)생선 시장규모 450억~500억 엔
      -다이레이(大冷), 마루하니치로 등 5개사의 시장점유율이 70% 넘어-
      무골(뼈가 없거나 뼈를 제거한)생선은 수산가공품 카테고리로 정착하였으며, 고령화사회를 맞아 그 시장은 계속해서 확대되고 있다. 그러나 앞으로 일본인구의 감소가 계속되고 있는 가운데, 다른 상품의 경우와 같이 해외시장에 대한 진출이 가속화될 것으로 예상됨.
      무골생선을 생산하는 주요 기업은 다이레이(大冷), 마루하니치로, 오카푸드, 쿄구요(極洋), 일본수산 등으로 이들 5개사가 무골생선 시장의 70% 정도를 점유하고 있음.
      무골생선시장은 2015년에 크게 성장하였으며, 구이용으로부터 시작된 상품은 조림용 등 일반적인 제품으로 완성되었음. 가공에 사용되는 어종도 30종류이며, 대중적인 생선은 대부분이 무골생선으로 판매되고 있음. 규격도 다양하여 다양한 판매처에 맞게 공급이 계속되고 있음.
      간호나 의료분야에서의 수요증가는 고령화와 이를 뒷받침하는 유통의 변화, 의료급식사업의 발전의 영향임. 저출산으로 인한 일본의 고령화가 급속히 진전되고 있는 지금 3명중의 1명은 60세 이상임.
      일본 국내에서 무골생선의 전환기는 향후 30년~40년이 될 것이며, 그 이후는 해외가 주요 시장이 될 전망임.
      http://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/73447
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