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    • [수산 > 해외시장분석센터]2019-07-25 18:16:18/ 조회수 563
    • 완전 양식 뱀장어 식탁에 한 걸음
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    • 장어 완전 양식을 목표로 양식 기술의 연구가 새로운 단계를 맞이하고있다. 수산연구·교육 기관은 수정란에서 인공부화시켜 출하 크기까지 육성하는 실험에 성공했다. 성장 가능한 새로운 품종을 만드는 시도도 시작되었다. 천연 자원에 의존하지 않는 완전 양식이 실현되면 식탁에 오르는 장어의 안정적인 공급으로 이어질 전망이다.
      하지만 이와 같은 기술을 상용화하기 위한 과제는 비용이다. 현재 인공사육 시라스우나기의 가격은 1마리 당 5000 ~ 6000엔으로 시장 진입 천연 장어의 약 10배로 대량 사육은 사육 방법의 개선이 필요하고, 해결책을 연구 중이다.
      장어의 완전 인공 사육이 가능하게되면 천연 자원에 의존하지 않는 안정적인 공급을 기대할 수 있다. 양식장에 넣는 시라스우나기의 가격은 그 해의 어획량에 따라 급등락하고 있으며, 17년 겨울 ~ 2018년 봄 시즌은 전기의 약 2.7 배의 가격에 거래됐다.

      https://www.nikkei.com/article/DGXMZO47539550Z10C19A7X90000/
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