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    • [수산 > 해외시장분석센터]2018-10-19 11:10:00/ 조회수 516
    • 프랑스 캐비어 생산업체, 보튤리늄 식중독 문제 시정
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    • 미국 식품의약국(FDA)의 식품안전 및 응용영양연구소에 따르면, 프랑스의 캐비어 생산업체가 올해 초 미국 조사관들이 발견한 식품 안전 문제를 해결했다고 합니다.

      FDA는 올해 4월 25일~26일 프랑스 파리에 위치한 캐비어 생산업체인 Caviar Petrossian S.A.에 검사관들을 파견하여 업체가 연방 식품 안전법의 심각한 위반을 발견했었습니다.

      FDA에 따르면 업체는 냉장 진공 포장된 액상 캐비어를 위한 적절한 온도 검사와 문서화 과정이 없었다고 밝혔습니다. 온도를 적절하게 통제하지 않으면 보튤리늄 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 사태의 심각성을 경고했습니다. 나아가 상태가 좋지 않은 제품을 폐기할 것과 비식품 등으로 사용 목적을 변경하도록 강제하였고 업체는 그것을 수용하였습니다.

      https://www.foodsafetynews.com/2018/10/french-caviar-processor-resolves-problems-with-botulism-controls/
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