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    • [수산 > 해외시장분석센터]2021-09-01 09:50:18/ 조회수 2529
    • <참치도 지속가능성 ing>
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    • ◐ 전 세계적으로 지속가능성, 환경보호에 대한 인식이 높아지면서 식품업계에서는 자연 분해되는 포장 제품들을 출시하고 있으며, 가공제품의 폐기물을 줄이기 위한 노력을 하고 있습니다. 이러한 변화들은 참치 소비시장에서도 나타나고 있습니다.

      ◐ 참치캔 포장방법 개선을 통한 적은양의 오일 사용

      스페인의 한 참치 제조업체는 포장 제품을 개발함으로써 환경보호에 도움이 되기 위해 힘쓰고 있습니다. 해당 업체는 포장 개발을 위해 4년간 3천만 유로를 투자하였으며, 참치캔에 기존보다 적은 양의 오일을 사용하여 포장할 수 있도록 제품을 개발하고 있습니다.

      ◐ 참치 머리 기름을 활용한 제품 개발

      타이유니온의 자회사 TU(Thai Union Ingredients)는 참치를 가공할 때, 45%만 소비되며 나머지는 버려지거나 싼값에 유통된다는 점에 주목하여 2017년부터 폐기 처분되는 머리에서 참치 기름을 추출하여 제품을 개발하고 있습니다.

      참치 기름은 오메가-3, 특히 DHA가 풍부합니다. 이에 참치유 제품을 활용하여 유아의 두뇌 발달에 도움이 되는 분유 성분으로 활용하고자 오일을 개발하고 있습니다.

      ◐ 참치 뼈를 활용한 영양제품 개발

      또한 참치 뼈에서 추출한 분말을 활용하여 뼈가루 제품(UniQBONE)을 개발하고 있습니다. 뼈가루는 칼슘과 인을 함유하고 있어 영양 제품으로서 캡슐, 영양첨가제, 동물사려 등 보충제 등으로 개발 중에 있습니다.

      ◐ 전 세계적으로 지속가능성에 대한 인식이 확산됨에 따라, 수산 부문에서도 다양한 제품이 개발되고 있습니다. 이에 우리 수산업계에서도 수산자원의 다양한 활용방안 모색이 필요한 시점입니다.

      [발간물 바로가기]
      https://kfishinfo.co.kr/kor/

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