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- [수산 > 수산업관측센터]2019-10-30 17:14:26/ 조회수 1740
- 일본 양식산 참치, 독자적인 LLC 가공 기법으로 차별화 시도
- 일본 가네코산업은 나가사키현 6곳에 참다랑어, 참돔, 점다랑어 양식장을 갖고 있으며, 금년 7월 말에는 참다랑어와 참돔의 에코라벨재팬(MEL)의 양식인증을 취득했음
동 사의 경우 연간 참다랑어 거래량은 17만 6,400톤으로 나가사키현 내 1위를 차지하고 있으며, 이 양은 일본 전체의 9%에 해당됨
현재 양식산 참다랑어의 가장 큰 문제점은 생산량 증가와 해외 반입량 증가로 인한 과다경쟁으로 인한 가격하락임. 또한 참다랑어 생사료인 고등어의 어획 부진으로 인한 가격상승은 어가의 경영비 부담으로 작용됨
이에 대한 타개책으로 양식산 참다랑어의 산지가공과 수출 증대를 통해 부가가치치를 높이기 위한 차별화 전략을 구축했음. 특히 산지가공 시 동 사가 독자적으로 갖춘 가공 기술인 LLC(long life chilled) 방법임
동 방법으로 양식산 참치를 포장할 경우 D+7일까지 유통기간을 연장할 수 있으며, 품질 유지는 물론 소비자의 편의성 증진에도 매우 효과적임
https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/95787
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