-
- [수산 > 해외시장분석센터]2018-12-11 09:10:07/ 조회수 1017
- 수산 부산물의 재발견, ‘환경’, ‘건강’, ‘성분’이 주요 키워드
- 수산 부산물 시리즈 ③
수산 부산물의 가치를 높이기 위해서는 제품 설명에 보다 주의가 필요할 것으로 판단된다.
노르웨이 국립수산과학원(Nofima)은 1,867명의 소비자들을 대상으로 수산 부산물의 가치를 높이기 위한 방안을 찾기 위해 설문조사를 시행하였습니다.
해당 설문은 제품이 만들어진 정보 모두가 주어졌을 때 소비자의 반응도를 살펴보는 실험으로 제품군에는 수산 부산물이 활용된 가공 식품(수프, 소스), 기능성 보충제(단백지 파우더), 화장품(크림)이 포함되었습니다.
조사 결과 해당 제품군에 대한 설명으로 ‘수산 부산물’이 사용되었다는 표현이 들어갈 경우 소비자들은 대체로 부정적인 반응을 나타내었습니다.
반면, ‘수산 부산물’이라는 표현 대신 ‘성분 등 중립적인 제품 설명’, ‘폐기물을 줄이기 위해 제품이 제조되었음을 강조하는 환경친화적인 묘사’, ‘건강에 도움이 된다는 표현’ 등을 사용하여 실험을 다시 진행하였습니다.
품목별로 살펴보면 화장품의 경우 ‘건강’과 ‘환경’을 강조한 경우 소비자들의 반응이 좋았고, 가공식품의 경우 ‘환경’을 강조하는 것이 ‘성분 등 중립적인 제품 설명’을 한 경우보다 더 긍정적인 반응을 보였습니다. 기능성 보충제의 경우 어떠한 요소보다도 ‘건강’을 강조한 표현이 도움이 되는 것으로 조사되었습니다.
이를 종합해보면 품목마다 차이는 있지만 ‘수산 부산물’을 활용했다는 표현보다 ‘수산 부산물을 사용함으로써 얻게 되는 이점’을 강조하는 방향이 소비자에게 더 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
https://www.researchgate.net/publication/270286739_Introduction_to_Seafood_Processing_By-products
https://vietnamnews.vn/economy/480234/use-of-fish-byproducts-could-lead-to-higher-profits-experts.html#iqoGCqzbsCgIb8Cw.97
https://thefishsite.com/articles/maximising-the-value-of-seafood-by-products
하단 메뉴
(49111) 부산광역시 영도구 해양로301번길 26 (동삼동, 한국해양수산개발원) 대표전화 : 051-797-4800 팩스 : 051-797-4810
COPYRIGHT(C) 2018 KOREA MARITIME INSTITUTE. ALL RIGHTS RESERVED