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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-07-02 17:13:12/ 조회수 926
- 미국, 참치 섭취에 따른 수은 노출 정보 부족
- 캘리포니아대학교 산타크루즈 연구진의 연구에 따르면 미국 대학생들 중 상당수가 독성 중금속 물질인 수은에 대한 섭취가 권고량보다 훨씬 많이하고 있는 것으로 나타났습니다
대학생들의 참치 섭취 습관과 수은 노출 위험에 대한 지식 조사를 실시하였으며, 조사대상자의 모발 샘플을 통해 수은 수치를 측정하였습니다. 일부 조사대상자의 모발 샘플에서는 수은 수치가 '염려 수준'까지 나온 것으로 나타났습니다
참치를 비롯한 대형 어류에서는 독성이 높은 메틸수은이 검출되며, 높은 메틸수은에 노출이 되면 신경 손상을 초래할 수도 있다고 합니다. 신경발달과 생식기 건강에 대한 영향으로 수은 노출은 특히 임산부와 아동에게 취약합니다
이러한 연구결과를 바탕으로 연구진은 대학교 식당 관계자와 상의하여 참치 수은 정보와 생선 섭취 지침을 전달하기로 했습니다. 셀프 급식을 실시하고 있는 기숙사, 학생 식당의 경우 학생들이 참치 등 생선류를 과다 섭취할 수 있으며 이러한 과다 섭취로 인한 수은 노출 위험성이 커지는 것이 문제입니다
https://www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190628120526.htm
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