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- [수산 > 해외시장분석센터]2023-09-26 14:08:26/ 조회수 1316
- 배양육과 식물성 수산물 상업화 가속
- 배양육과 식물성 수산물은 육류와 수산물의 지속가능성과 윤리적 생산을 개선하기 위한 대안으로 주목받고 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 분야의 기술 발전이 가속화되면서, 상업화의 길이 열리고 있습니다.
오스트리아 Revo Foods는 최근 자국 내 슈퍼마켓 체인에서 식물성 연어 필레를 판매하기 시작했습니다. 이 제품은 3D 프린팅으로 제조된 최초의 식품이며, Revo Foods는 식물성 재료를 사용하여 수산물의 맛과 질감을 모방한 제품을 개발하는 데 집중하고 있습니다. 또한, Mind Blown는 식물성 수산물의 지속 가능한 대체 기술을 개발하기 위해 세계적인 산업용 원료 공급업체 ICL Group과 협약을 체결했습니다.
이는 배양육과 식물성 수산물의 미래에 대한 긍정적인 신호로 보입니다. 배양육·식물성 수산물 산업이 계속 성장하고 발전함에 따라 소비자들은 더 많은 혁신적이고 지속 가능한 제품을 시장에 출시할 것으로 기대할 수 있습니다.
https://www.seafoodsource.com/news/plant-based/upside-foods-announces-cultivated-meat-plant-in-illinois-revo-foods-launches-3d-printed-salmon-analog-in-retail-locations
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