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    • [수산 > 해외시장분석센터]2024-07-04 16:04:09/ 조회수 867
    • 미국, 프로모션 및 특별 메뉴 개발 등을 통해 외식 소비 활성화 노력
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    • 상반기 동안 매출이 다소 부진했던 미국 외식 업계들이 여름 특가 프로모션 및 신메뉴 출시를 통해 매출 회복 노력을 하고 있습니다. 특히 랍스터, 굴, 새우 품목에 기대를 걸고 있습니다.

      미국 시장조사업체 Circana에 따르면 5월 말 기준 미국 레스토랑 방문자 수는 전년 대비 2.5% 감소했으며, 이에 따라 더 많은 레스토랑들이 프로모션, 특별 메뉴에 집중하여 고객 들을 유치하고 위해 노력하고 있다고 전했습니다.

      미국 텍사스주 애디슨에 본사를 두고 텍사스, 오클라호마, 노스캐롤라이나 주에서 24개의 레스토랑을 운영하는 Razzoo's Cajun Cafe는 특별 메뉴를 도입한 레스토랑 중 하나입니다. 이 체인점은 최근 14가지 수산물 요리로 구성된 '셸레브레이션' 메뉴를 출시하였고 7월 23일까지 한시적으로 제공할 예정입니다.

      그 외에도 뉴욕에 본사를 둔 저스트 샐러드 업체는 새우를 활용한 메뉴를 출시했습니다. 저스트샐러드의 요리 디렉터 Jhonny Castro는 여름 특별 메뉴 출시와 프로모션을 통해 업계의 매출 회복을 기대한다고 밝혔습니다.
      https://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/shellfish-leading-the-charge-on-us-summer-restaurant-specials
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