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    • [수산 > 해외시장분석센터]2020-10-25 09:00:11/ 조회수 836
    • 식물 기반 수산 제품 생산 크게 증가
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    • 최근 2년간 식물기반 수산 제품들이 시장에 많이 출시되고 있습니다.

      식품 대기업 네슬레도 최근 참치를 활용하여 색다른 식감과 풍부한 맛을 지닌 참치 아날로그 시장에 진입했다고 밝혔습니다.

      Plant Based seafood Company는 식물성 새우 제품, 식물성 게살 케이크 등의 제품을 판매하였으며, 최근에는 식물기반의 가리비 유사 제품을 출시하였습니다. 이 회사는 제품 유통을 늘리기 위해 생산시설을 추가로 구입하는 등의 움직임을 보이고 있습니다.

      식물성 수산 제품을 만드는 Gathered Foods는 Veggie grill 레스토랑과 제휴하여 Tuna melt를 메뉴에 추가할 계획을 가지고 있습니다.

      최근 다양한 형태의 식물 기반 수산물 제품들이 등장하고 있으며, 시장이 점점 성장하고 있어 계속해서 눈여겨 볼 필요가 있습니다.

      https://www.seafoodsource.com/news/premium/supply-trade/number-of-plant-based-seafood-analog-offerings-soaring-in-2020
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