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- [수산 > 해외시장분석센터]2017-07-27 21:37:31/ 조회수 1354
- 미국의 레스토랑, 수산물 소비 성장 선도
- 미국의 레스토랑, 수산물 소비 성장 선도
최근 발표된 시장 조사 기관 NPD Group 보고서에 따르면, 레스토랑이 미국인들의 수산물 소비 증가의 견인차 역할을 하고 있는 것으로 나타났습니다.
제품별 월별 소비 추적 서비스인 SupplyTrack에 따르면, 최근 소규모 체인점인 일반 유통 업체와 식품 공급 업체에서 새우, 랍스터 등 갑각류를 중심으로 수산물 취급 비중이 크게 증가한 반면 미국 일반 가정에서의 수산물 소비 비중은 최근 10년간 변화가 거의 없다고 밝혔습니다.
미국인들이 수산물 소비를 하는 장소로 레스토랑을 선호하는 가장 큰 이유는 일반 가정에서 수산물에 대한 손질이 쉽지 않으며, 수산물에 특성에 맞는 적절한 조리법 등의 부족함에서 기인한 것으로 나타났습니다. 레스토랑은 수산물에 대한 선택폭이 넓으며, 맛있는 요리까지 먹을 수 있기 때문에 미국인들이 수산물을 가장 많이 소비하는 장소로 꼽힌 것으로 풀이되고 있습니다.
미국 레스토랑 고객이 주문한 수산물은 주로 집에서 손질하기 쉽지 않은 어패류가 중심이며, 특히 조개, 랍스터, 연어를 이용한 요리에 대한 수요가 높은 것으로 나타났습니다.
https://www.undercurrentnews.com/2017/06/15/npd-group-research-us-restaurants-lead-seafood-consumption-growth/
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