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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-12-23 10:54:17/ 조회수 1058
- 식품업계의 트렌드로 뜨고 있는 매운 맛
- 식품업계의 트렌드로 매운 맛이 지속적인 인기를 끌고 있는 것으로 나타났습니다. 에스닉 푸드의 세계화가 진행됨에 따라 매운 맛에 대한 소비자들의 수요가 점차 증가하고 있으며, 미국 향신료업체 칼색(Kalsec)이 2019년 올해 실시한 설문조사에 따르면 응답자의 50% 이상이 음식 선택 시 매운 맛을 고려하는 것으로 답하였습니다.
이러한 데이터는 2017년 칼색이 실시한 설문조사와 비교했을 시 2배 이상 증가한 수치로 더 강하고 자극적인 맛에 대한 수요가 증가하고 있는 것을 잘 나타내고 있습니다.
하지만 매운 맛에 대한 인식이 국가별, 지역별로 상이한 점이 있기 때문에 국가별, 지역별 고객의 니즈를 정확히 파악하고 그들이 원하는 매운 맛에 대한 수요를 충족시키기 위한 노력을 해야할 것으로 판단됩니다.
아울러 소비자들은 식품의 단순 매운 맛에만 반응하는 것이 아닌 제품의 투명성에 대해서도 많은 요구를 하고 있습니다. 즉, 제품에 들어가는 재료에 대한 투명성 또한 요구하고 있기에 이에 대한 정보를 정확히 전달할 수 있는 라벨, 패키징 등이 중요하다고 할 수 있겠습니다.
https://www.foodnavigator.com/News/Promotional-Features/Food-Industry-Research-Hot-Spicy-Food-Trends-Applications-and-More
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