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    • [수산 > 해외시장분석센터]2020-10-11 09:00:58/ 조회수 865
    • Open Meals, 3D 프린팅 초밥 개발
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    • 일본의 스타트업 기업인 오픈 밀스(Open Meals)는 새로운 초밥 시스템을 개발하였습니다.

      일본회사는 Sushi Singularity 라는 새로운 도쿄 레스토랑을 오픈하여, 고객들에게 개인의 건강에 최적화된 3D 프린팅 초밥을 제공할 예정입니다.

      레스토랑은 사전 예약제로 운영되며 예약 시, 개인의 건강테스트 키트를 통해 생물학적 샘플을 제출합니다. Open Meals는 고객들로부터 받은 데이터를 통해 헬스ID를 제작하여 개인의 건강상태에 맞춤화된 초밥을 구상하여 3D프린터로 제공합니다.

      현재 공개된 초밥의 컨셉으로는 세포 배양 참치 초밥, 분말 소결 성게 초밥, 부강성 벌집 문어 초밥 등이 있으며, 다양한 형태의 제품들이 개발될 것으로 보입니다.

      최근 배양육, 대체품에 대한 수요가 높아지고 있으며, 다양한 형태의 제품들이 개발되고 있어 수산물 대체품, 배양육 시장에 대해 관심을 가지고 지켜볼 필요가 있습니다.

      https://mymodernmet.com/3d-printed-sushi-singularity/
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