본문내용 바로가기 주메뉴 바로가기
   검색옵션
    • [수산 > 해외시장분석센터]2021-03-22 16:48:45/ 조회수 3337
    • 타이유니온, 참치에서 고부가가치 기능성 원료 제품 생산
      평가덧글
      인쇄보내기
    • 타이유니온은 고부가가치 창출을 위한 지속적인 노력을 하고 있습니다. 태국 타이유니온의 자회사 TUI(Thai Union Ingredients)는 시제품 개발을 위한 성분 연구에서 참치로부터 기능성 단백질 성분활용을 확대해 고부가가치 창출을 위한 기회를 모색 중입니다.

      TUI에 따르면 참치의 약 45%만 소비되고 나머지는 버려지거나 싼 값에 유통되고 있으며, TUI는 2017년부터 폐기 처분되는 참치 머리에서 참치 기름을 추출하여 제품 생산을 하고 있습니다. 이러한 참치 기름은 오메가-3 지방산, 특히 DHA가 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

      이외에도 2021년에는 참치 뼈에서 추출한 회백색 분말의 뼛가루 제품(UniQBONE)을 출시하였으며, 뼛가루는 식품, 캡슐, 태블릿 및 동물 사료나 영양첨가제로 사용될 수 있는 보충제 및 강화식품 산업 진출을 목표로 구상되고 있습니다. 이러한 참치 뼛가루 제품은 인간의 뼈와 치아에 존재하는 것과 동일한 구조, 칼슘과 인을 함유하고 있어 쉽게 흡수가 가능하다는 장점이 있습니다.

      이렇듯 전 세계 최대 수산식품 제조업체 중 하나인 태국 타이유니온은 폐기되는 수산자원을 활용한 고부가가치 제품 생산에 주목하고 있습니다.

      이러한 타이유니온의 움직임은 건강한 라이프 스타일에 관심이 많은 소비자 수요 증가에 부응하고 수산자원 낭비 절감을 도모하기 위함입니다. 이외에도 식물성 새우 출시 계획 발표(식물성 기반 수산물 사업) 등 생산, 가공, 시장 과정에서 소비자의 수요 변화에 따라 다양한 도전을 시도 중인 것으로 나타났습니다.

      이에 우리나라에서도 고부가가치 창출을 위한 제품혁신 및 소비자 트렌드 변화에 대응하는 신제품 개발, 변화하는 소비자 수요에 발맞춰 소비트렌드를 이끌어갈 신제품 개발이 필요할 것으로 판단됩니다.

      https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/02/16/Doing-a-dairy-Thai-Union-seeks-to-create-more-high-value-functional-ingredients-from-tuna-by-products
댓글달기

비밀번호 확인

: 취소



많이 본 뉴스

WEEKLY REPORT KMI 동향분석 Ocean & Fisheries 해양수산 KMI 월간동향

하단 메뉴