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    • [수산 > 해외시장분석센터]2022-05-11 15:42:16/ 조회수 359
    • <식품 산업의 미래, 대량 개인화 - 개인 DNA,영양, 기호 정보 맞춤 식품>
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    • ◐ 식품 마케팅 산업은 지금 '대량 개인화'를 중심으로 자기 자신의 가치를 가장 중시하는 'me세대' 맞춤형 마케팅에 집중하고 있으며 향후 '대량 개인화'는 마케팅을 넘어 식품 R&D 분야의 핵심 가치가 될 것으로 보입니다.

      * '대량 개인화'란?
      → 맞춤화된 상품과 서비스를 대량생산을 통해 비용을 낮춰 경쟁력을 창출하는 새로운 생산과 마케팅 방식

      ◐ '마케팅' 중심의 기존 식품 대량 개인화

      이렇듯 '마케팅'에 국한되어 있던 식품산업의 대량 개인화는 향후 5~10년 동안 보다 구체적이고 각 개인의 건강과 취향에 맞춘 '제품 개발' 측면에서 활발하게 이루어질 것으로 전망됩니다.

      ◐ 소비자 빅데이터 활용으로 대량 개인화 실현

      식품 구매 방식이 점차 온라인으로 이동함에 따라 개인화 제품에 필요한 소비자 빅데이터에 대한 접근이 쉬워질 것으로 보입니다.

      특히, 젊은 소비층은 개인 데이터를 교환하고 실질적인 개인화 혜택을 받는 것에 거리낌이 없어 향후 개인 소비 데이터를 활용하여 식품을 개인화하는 것이 핵심 경쟁 우위가 될 것으로 보입니다.

      ◐ 소비자 빅데이터 활용으로 대량 개인화 실현

      [48%] 2021년 1분기 스페인의 젊은 소비층(16~34세) 48%가 온라인으로 식품을 구매

      [23개] 식품 구매 홈페이지 하나 당 평균 23개의 행태 맞춤형 광고 배포

      [44%] 이탈리아의 젊은 소비층(16~34세) 개인 맞춤화된 식품을 구매했거나 할 예정

      ◐ 기술 발전으로 맞춤형 영양 제품 가능

      웨어러블 등 빠르게 발전하고 있는 기술로 소비자 개개인의 영양상태와 소비기호 측정이 쉬워질 것으로 보입니다,

      ◐ 3D 식품 프린팅으로 대량 개인화 가속화

      3D 식품프린팅은 향후 대량 개인화에 드는 비용을 크게 절감할 수 있습니다. 기술이 향상되고 비용이 저렴해짐에 따라 다양한 소비자의 특성에 맞춘 식품을 3D로 인쇄할 수 있을 것으로 보입니다.

      ◐ 현재 식품 산업에서의 개인화는 틈새시장 수준이지만 전자상거래 발달, 개인 소비 빅데이터 활용, 개인 기호 및 영양 측정 기술 등으로 가까운 미래에 이루어질 대규모 개인화에서 수행할 역할에 대비해야 합니다.

      기존의 '일률적인' 접근 방식에서 벗어나 데이터와 기술을 사용하여 민족, 성별, 연령별 기호 및 DNA 등에 따라 제품을 개인화하여야 하며 이를 통해 특정 소비군을 목표로 하는 방식이 필요할 것으로 보입니다.

      [발간물 바로가기]
      https://kfishinfo.co.kr/kor/

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