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- [수산 > 수산업관측센터]2017-06-27 10:42:51/ 조회수 815
- 일본, 양배추를 이용한 붉은 성게 식용화 성공
- 일본, 양배추를 이용한 붉은 성게 식용화 성공
- 일본 가나가와현에서는 지구온난화, 고수온 등의 영향으로 붉은 성게의 개체수가 크게 늘었음. 맛이 없어서 식용으로 사용되지 못했던 붉은 성게의 개체 수 증가는 큰 골칫거리였으나 최근 가나가와현 수산기술센터의 연구를 통해 붉은 성게의 식용화가 가능해졌음
- 붉은 성게의 먹이로 양배추를 공급함으로써 단맛과 감칠맛이 향상되면서 식용으로 사용할 수 있게 되었음
- 이러한 붉은 성게의 식용화는 지역의 양배추 농가에도 또다른 소득 창출원이 될 것이며, 향후 붉은 성게에 브로콜리, 글루타민산 등을 공급하는 방법도 고려되고 있음
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170627-00010001-agrinews-soci
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