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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-07-10 15:00:59/ 조회수 1162
- 캐나다 보건부, 임산부 대상 식품안전의 중요성 상기
- 면역체계가 약해져있는 임신기간동안 임산부와 태아의 식중독 위험성은 증가합니다
이 시기 식중독은 임산부보다 태아에게 더 많은 영향을 미치는 걸로 알려져있습니다. 태야의 면역체계는 태반을 통과하는 리스테리아와 같은 식중독균에 대응할 만한 면역체계를 갖추지 못하고 있기에 세심한 주의가 필요로 합니다
매년 캐나다에서는 식중독을 포함한 식인성 질환 사례가 4백만 건 정도 발생하는 것으로 추정되고 있습니다. 이에 따라 캐나다 보건부에서는 임산부를 대상으로한 식품안전의 중요성을 상기시켰습니다
식중독을 최소화하기 위한 방안은 크게 세척, 분리, 조리, 냉장으로 구분을 할 수 있습니다.
세척 : 식품을 취급하기 전후로 손을 깨끗이 씻는 것은 물론 도마, 식기류에 대한 세척도 꼼꼼히 이루어져야합니다
분리 : 축산물, 수산물 등에 대한 교차오염을 방지하기 위한 식품 간 분리가 이루어져야합니다
조리 : 식품에 따른 적정 온도로 조리가 이루어져야합니다
냉장 : 조리후 남은 음식 등을 냉장보관, 축수산물은 상온이 아닌 냉장고에 보관, 전자레인지에서 해동된 식품은 즉시 조리, 해동된 식품을 다시 냉동하지 않는 등 보관도 철저히 지켜야합니다
한편 임신기간 중 고위험식품으로는 신선 또는 덜 익힌 식육, 가금류, 수산물, 신선 채소, 살균하지 않은 주스, 우유, 비살균 치즈 등으로 생산 및 저장 방식에 따른 고위험식품 군은 임산부의 주의가 필요로 하겠습니다
https://finance.yahoo.com/news/information-health-canada-reminds-pregnant-women-importance-food-140000524.html
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