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- [수산 > FTA이행지원센터]2023-10-27 15:35:36/ 조회수 1535
- 오스트리아 푸드테크 스타트업, 3D 프린팅 비건 연어 필렛 출시
- ◾ 오스트리아 푸드테크 스타트업 레보푸드社(Revo Foods. 이하 레보푸드)는 3D 프린팅 비건 연어 필렛을 출시하여 주요 소비지인 빈(Vienna) 소재 대형마트에 유통함
- 해당 제품은 동社에서 특허받은 프린팅 기술(기술명: MassFormer)로 생산되었으며, ‘The Filet-Inspired by Salmon(연어로부터 영감 받은 필렛)’이라는 제품명으로 유통되고 있음
- 제품 원료는 해조류, 완두콩 단백질 및 진균 단백질 등으로 구성됨
- 해당 제품은 온라인에서도 구매가 가능하며, 소비자 가격은 6.99유로(7.46달러)임
◾ 레보푸드는 향후 3D 프린팅 기술로 식품을 대량 생산하기 위해 3D MassFormer라는 기술에 대한 특허출원 절차를 밟고 있음
- 동社는 단지 비건 채식 대안을 생산하는 것이 아닌 미래 식품 창조에 방점을 두고 있다고 밝힘
- 2020년에 설립되어 현재까지 단백질 연속 3D 프린팅 신기술 2개에 대한 특허를 보유하고 있음
출처: www.foodnavigator.com/News/Business/Start-up-up-hails-3D-food-printing-the-tech-of-the-future-after-world-first-salmon-filet-launch
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