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- [수산 > 수산업관측센터]2019-01-31 12:04:58/ 조회수 435
- 일본 북해도 구시로, 명태 등 저서어 소비 확대에 노력
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- 일본 북해도 구시로에서는 명태 가공품 제조와 판매를 본격화했음. 이를 위해 도입한 SGK(주)는 특수 냉풍건조기는 적절한 수분을 제거하여, 해동할 때 나오는 물을 해결했음. 이로써 흰살이 부드럽게 부풀어 잘 구워지는 필렛 제품을 개발했음. 동 제품은 요리식재료로써 보급될 예정이며, 앞으로 저서어의 이용확대 및 부가가치 향상에 크게 기여할 것으로 예상됨
  
  http://suisan.jp/article-9835.html