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- [수산 > 해외시장분석센터]2021-10-06 15:09:08/ 조회수 6398
- <2021년 미국 밀키트 시장의 동향과 전망>
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◐ 코로나19 발생 이후 식품업계에서 가장 빠르게 성장한 제품 중 하나를 들자면 바로 '밀키트'라고 할 수 있습니다. 코로나19로 인해 소비자들이 온라인 식료품 쇼핑을 늘리고, 가정에서 요리를 자주 하면서 밀키트가 더욱 주목을 받게 되었는데요.
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이러한 밀키트 시장의 성장은 미국 소비자들로 하여금 채식, 동양 음식, 생선요리 등 기존 미국 가정에서 쉽게 접하지 못하는 새로운 식재료, 식문화, 및 음식에 노출되는 계기가 되었고, 이를 통해 큰 인기를 끌며 정기적으로 밀키트를 구매하는 소비자도 증가했습니다.
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◐ 그러나 미국의 시장조사기관 코어사이트 리서치(Coresight Research)의 보고서에 따르면, 코로나19 펜데믹으로 촉발된 밀키트 제품의 판매 급증 이후 최근 미국 내 밀키트 시장의 성장률은 완화된 것으로 나타났습니다.
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해당 보고서는 미국 밀키트 시장의 성장률이 2020년 약 70%에 달한 것에 비교하여 2021년에는 18.2%로 성장세가 완화될 것으로 전망했습니다.
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◐ 성장률 완화의 주요 원인은 미국 내 백신 접종 확대 및 경제활동 제약 완화에 따라 소비자들이 전자상거래를 줄이고, 오프라인 식료품 매장을 다시 이용하기 시작했기 때문입니다.
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그러나 해당 보고서에 따르면, 미국 밀키트 업계의 매출성장률은 향후 몇 년간 여전히 두 자릿수를 유지할 것이며, 2024년까지 100억 달러의 총 매출을 기록할 것으로 예상됩니다.
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◐ 미국 밀키트 산업의 구도 또한 개편될 것으로 예상되는 가운데, 밀키트 업계는 이미 심화된 경쟁 속에서 지속적인 합병을 추진하고 있습니다. 결과적으로 업체 수는 감소할 것으로 전망되며, 경쟁력 있는 적은 수의 업체 간 경쟁하는 구도로 변해갈 것으로 보입니다.
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◐ 한편 해당 보고서에 따르면, 헬로프레쉬(HelloFresh)와 선바스켓(Sunbasket)의 시장 점유율 합이 작년 미국 밀키트 시장의 절반 이상을 차지한 것으로 나타났습니다.
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특히 시장 점유율 선두주자인 헬로프레쉬는 건강식 홈딜리버리 기업인 그린 쉐프(Green Chef)와 음식 배달 서비스 업체인 팩터75(Factor75)를 인수함으로써 시장 입지를 강화하였고, 이를 통해 2020년 긍정적인 영업이익을 기록했습니다.
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◐ 수산물을 활용한 미국 온라인 밀키트
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특히 헬로프레쉬의 경우 페스코테리안*을 겨냥한 밀키트로 간편하게 조리할 수 있는 농어요리 등 수산물을 활용한 제품을 소개하고 있으며, 이외에도 베트남요리, 인도요리 등 레스토랑에서만 접할 수 있었던 메뉴를 집에서 직접 요리할 수 있는 밀키트를 개발하여 미국 요리문화의 변화를 선도하고 있습니다.
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*페스코테리안: 육류는 먹지 않고 생선, 동물의 알, 유제품은 먹는 채식 유형
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◐ 지속적인 밀키트 시장 성장을 위해서는 다양한 식단 개발이 필수
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이처럼 미국 내 밀키트 시장의 성장세가 둔화되는 양상을 보이고 있음에도 불구, 신선함, 소비자 편의성, 온라인 쇼핑에 따른 시간 절약 등에 힘입어 그 성장은 여전히 이어지고 있습니다.
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따라서 건강한 먹거리, 균형 잡힌 식사를 찾는 트렌드에 맞춰 다양한 식단 개발이 이뤄진다면 소비층이 지속적으로 확대될 것으로 전망됩니다.
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