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    • [수산 > 수산업관측센터]2017-09-29 08:43:57/ 조회수 987
    • [일본 수산청, 수산물이 건강에 미치는 효과 발표]
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    • [일본 수산청, 수산물이 건강에 미치는 효과 발표]

      수산물 섭취가 건강에 얼마나 효과를 미치는지에 대해서 다양한 연구에서 밝혀지고 있다. 어류 살은 수분 외에 단백질, 지질 등으로 구성되어 있지만 이 중 어류의 단백질은 축산물에 비해 인간에게 필요한 9종류의 필수 아미노산이 풍부하다. 대두 및 우유에 비해서도 소화 흡수력이 높다. 또한 어류 단백질은 영양소로 우수할 뿐만 아니라 건강 개선의 기능도 가지고 있는 것으로 밝혀졌다. 예를 들면, 어류에는 주성분으로 하는 어묵을 이용한 실험에서는 혈압과 혈당치의 상승을 억제하는 효과가 확인되었다. 오징어와 굴에 많이 포함되어 있는 타우린 성분은 간기능의 강화와 시력 회복에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
      어류의 지질에는 DHA, EPA 등의 불포화지방산이 많이 포함되어 있는데, 이들 물질은 췌장암, 간암, 당뇨병의 예방, 비만 억제, 심장 및 혈관의 개선 등 다양한 효과가 있는 것으로 여러 연구에서 밝혀졌다. 또한 멸치 등 소형어를 그대로 먹는 것은 부족한 칼슘을 섭취하는 것이며, 해조류에는 비타민과 미네랄이 풍부하다.
      따라서 일본 수산청은 수산물은 뛰어난 영양특성과 기능을 가진 식품으로서 다양한 어개류를 골고루 섭취하는 것에 의해 건강 유지 및 증진에 효과가 있는 것으로 판단하여 수산물 소비 확대를 정책적으로 추진하고 있다.

      http://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/H28/attach/pdf/index-13.pdf, pp.118-121.
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