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    • [수산 > 수산정책연구실]2019-01-29 14:31:50/ 조회수 936
    • 이번 밸런타인데이 기간에 스시 초밥 체인점인 쿠라 스시에서는 특별한 스시인 초콜릿 방어를 출시할 계획이다
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    • . 방어는 스시집에서 흔히 볼 수 있는 어종이며, 특히 겨울에 인기가 많다. 이번 초콜릿 방어의 원료로 사용될 방어는 에히메 현의 서쪽 지역에 위치한 시코쿠 섬에서 길러지는데, 방어 양식장에서는 초콜릿이 포함된 사료를 사용하여 방어를 사육한다. 이렇게 키워진 방어는 초콜릿의 달콤한 맛을 가지고 있진 않지만, 초콜릿 폴리페놀의 항산화물질로 인해 방어 스시의 색을 개선시켜 더 유혹적이게 만든다고 한다. 초콜릿 방어는 한 접시에 100엔의 가격으로 2월 1일부터 14일까지 밸런타인데이 기간에 맞추어 제공할 예정이다.
      https://japantoday.com/category/features/food/chocolate-fed-sushi-fish-set-to-become-valentine%E2%80%99s-day-treat-in-japan
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