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- [수산 > 해외시장분석센터]2018-11-22 18:21:00/ 조회수 855
- 미국 식품 시장 내 자연스럽고 생동감 있는 색이 인기 있는 이유
- Food Ingredients First에 따르면 식품의 맛뿐만 아니라 색상, 특히 천연 재료로 만든 색상을 중요하게 생각하는 미국 소비자들이 늘고 있습니다. 독특한 색상을 가진 음식은 식욕과 만족을 자극하는 이국적인 풍미를 동반한다고 천연 색소 개발 업체인 GNT는 밝혔는데요. 특히 과일, 채소 등 먹을 수 있는 과일과 식물로 만들어진 색의 경우 더욱 매력도가 높다고 언급했습니다.
페이스북, 인스타그램 등 소셜미디어가 트렌드를 주도하면서 점점 더 시각적인 요소가 큰 영향을 미치고 있는데요. 익숙한 맛의 제품일 경우 독특한 식품의 색상은 소비자들의 선택에 있어서 맛보다 더 중요한 요소로 때로는 작용하는 것으로 나타났습니다. GNT의 설문조사에 따르면 소비자의 90%는 식품의 색상이 매력적일 경우 구매할 확률이 높다고 답한 것으로 조사되었습니다.
때문에 미국 내 많은 식음료 제조사들은 소비자들에게 어필할 수 있는 색상 개발에 나서고 있습니다. 미국 소비자들은 눈으로도 먹는다는 말이 있듯이 눈길을 잡아끄는 컬러풀한 색상의 역할은 앞으로 점점 더 식품 시장에 있어 중요해질 것으로 보입니다. 이처럼 소비자의 수요와 관심이 점점 더 증가하고 있는 가운데, 다양한 색상을 가진 식품이 조만간 많이 등장할 것으로 기대됩니다.
https://www.fooddive.com/news/natural-and-vibrant-why-plant-based-colors-are-popular/541449/
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