-
- [수산 > 수산정책연구실]2017-12-04 12:43:07/ 조회수 913
- 대기업의 지역공생형 수산양식업 참여 사례
- 대기업의 지역공생형 수산양식업 참여 사례
지역의 폐염전을 이용, 지하 해수로 노로바이러스, 아나사키스 기생충 없는 안전․안심 수산양식 사례
JR서일본그룹은 「JR서일본그룹 중기경영계획2017」에서 선언한 「지역공생기업」으로 발돋움하기 위해 서일본의 새로운 지역특산품 개발을 위해 노력하고 있다. 현재 돗토리현에서 지하해수를 사용, 육상 양식한 고부가가치 참고등어인「오죠사바」사업을를 추진하고 있으며, 이 사업에 이어 추진하는 고부가가치「굴」사업이다. 2016년 6월부터 JR서일본과 팜스즈키는 노로 바이러스의 영향을 받지 않고 생식으로 안심하고 먹을 수 있는 고부가가치「굴」을........................
일본 세토연안발 고부가가치「굴」로 어촌지역 활성화
고부가가치 「굴」은 히로시마의 폐염전지에서 양식한다. 지하 해수를 사용하여 육상에서 양식함으로써 노로바이러스 영향을 최소화하여 지금까지 요구되어 온 이상의 안전성을 확보하여 안심하고 생식으로 먹을 수 있도록 한다는 것이다.
또 지하 해수를 사용하여 굴이 섭취하는 식물성 프랑크톤이 풍부해져 성장이 빠르고, 7개월의 양식기간으로 출하할 수 있다고 한다. 12월 중순부터 판매하는 굴은 미산란으로 작은 사이즈이지만 비린내가 약하고 단맛이 강하다는 특징을 가진다. 양식은 유생단계부터 1개씩 양식하는 싱글시트방식을 채용, 양식지에 떠있는 양식통(상자)에서 움직이면서 자란 굴 껍질은 모양새도 아주 아름답다.
돗토리현지역에서는 지하 해수를 사용하여 육상 수조에서 아니사키스 등 기생충이 붙지 않는 참고등어 브랜드인 「오죠사바」를 양식하여, 안전․안심할 수 있는 고등어 횟감을 공급하고 있다.
<자료 및 그림> JR西日本, 高 附加價値「カキ」の槪要
https://www.westjr.co.jp/press/article/2016/11/page_9552.html
https://www.westjr.co.jp/press/article/items/161118_00_kaki.pdf
