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- [수산 > 해외시장분석센터]2019-11-22 16:04:34/ 조회수 2313
- 유럽, 2020년 식품 트렌드 TOP7
- 네덜란드 식음료 시장 조사업체 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)와 영국의 식품 원료 제조업체인 시너지 플레이버(Synergy Flavors)의 전망에 따르면 2020년 유럽 식품 트렌드로 스토리텔링, 식물기반 식품의 혁신, 지속가능성, 혁신적인 제품, 이국적인 맛, 저당·저염·저지방식품, 인스타그래머블 제품이 손에 꼽혔습니다.
1. 스토리텔링
- 소비자들은 식품 이면의 이야기를 궁금해하며 자신이 구매하는 식품이 어떻게 생산되고 어떻게 유통되는지를 알고 싶어합니다. 제품의 맛, 제조 과정, 문화 배경 등 식품 정보에 관한 스토리텔링을 잘하는 제품의 수요가 많을 것으로 전망됩니다.
2. 식물기반 식품의 혁신
- 건강과 환경에 대한 관심의 증가로 식물기반 식품이 빠르게 성장하고 있습니다.
3. 지속가능성
- 기후 변화 및 미래 식량 위기, 건강 등 지속가능성에 대한 관심과 제품 개발 등이 이루어지고 있습니다.
4. 혁신적인 제품
- 단 맛과 짠 맛이 함께 느껴지는 요거트나 아이스크림 등의 하이브리드 제품, 수제로 만들어진 장인 식품 등에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
5. 이국적인 맛
- 세계 여행 등의 경험을 통해 소비자들의 맛에 대한 스펙트럼이 점차 넓어지고 있습니다. 소비자들은 점차 이국적이고 희귀한 맛에 흥미를 느끼고 있습니다.
6. 저당·저염·저지방식품
- 건강과 직결된 문제로 건강한 소비 성향이 지속될 것으로 전망됩니다.
7. 인스타그래머블 제품
- 사회관계망서비스(SNS), 인스타그램에 올려서 타인에게 공유하고 알리고 싶을만큼 매력적인 제품을 말하는 것으로 SNS를 통한 홍보 파급력은 큰 것으로 파악되고 있습니다.
https://vegconomist.com/market-and-trends/plant-based-revolution-is-top-food-trend-prediction-for-2020/
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