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    • [수산 > 해외시장분석센터]2024-01-29 15:55:59/ 조회수 545
    • 이스라엘, 지속가능한 대체 수산식품 개발
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    • 이스라엘 스테이크홀더 푸드사(Steakholder Foods)는 최근 수산업 최초로 식물성 기반의 3D 프린팅 장어 제품을 출시하였습니다. 미래지향적인 식물성 프린팅 식품 개발업체인 스테이크홀더 푸드사는 자체 특허 3D 프린팅 기술을 이용하여 장어의 복잡한 질감을 재현하는데 성공하였는데 3D 프린팅 공정을 통해 기존의 식물성 기반 대체품 대비 필요한 재료를 크게 절감할 수 있어 금액적인 강점을 가집니다. 아울러, 대량 생산이 가능하다는 장점을 보유하고 있어 지속가능한 식품 대안으로 주목받고 있습니다.

      https://www.seafoodsource.com/news/plant-based/forsea-foods-unveils-eel-analog-stakeholder-foods-debuts-shrimp-analog
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