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- [수산 > 해외시장분석센터]2021-06-09 09:43:06/ 조회수 4579
- <간편하고 건강한 수산식품 전성시대>
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◑ 편리함을 원하는 동시에 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자 증가
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최근 편하게 포장, 배달하여 가볍게 섭취할 수 있는 식품을 찾는 소비자가 늘어나고 있습니다. 또한 의도적으로 건강한 식습관을 추구하는 소비자가 증가하고 있습니다. 이러한 소비자의 수요를 반영하여 간편하고도 건강한 수산식품이 주목받고 있습니다.
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◑ 신선한 한 끼 식사, 포케(Poke)
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포케는 하와이 음식으로 퀴노아, 현미 등을 넣고 그위에 연어, 참치, 넙치, 게살 등의 수산물을 올린 후에 코코넛칩이나 김가루와 같이 식감을 더해주는 재료와 소스를 얹어 먹는 요리입니다.
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◑ 유럽 지역에서 인기 상승 중 최근 유럽지역에서 포케 전문점이 확장세를 보이고 있습니다.
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이탈리아에서 설립된 포케 하우스(Poke House)는 현재 이탈리아, 스페인, 포르투갈 등의 국가에서 운영 중이며 향후 유럽 전역에 200개 이상의 매장 운영을 목표로 하고 있습니다.
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영국의 아일랜드 포케(Island Poke)는 코로나19 확산에 대응하여 영국 전역에 DIY 밀키트를 배송하고, 향후 영국을 비롯해 프랑스, 베네룩스 등 유럽국으로 확장을 모색하고 있습니다.
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◑ 포케의 인기 비결은?
'신선', '간편', '맞춤형'
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포케는 신선한 채소와 수산물, 곡물이 어우러져 건강한 패스트푸드로, 빠르게 포장하여 바록 먹을 수 있는 간편한 한 끼 식사입니다. 동시에 개개인의 취향에 따라 다양한 재료와 맛을 선택할 수 있다는 점에서 많은 소비자들이 포케를 찾고 있습니다.
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◑ 미국 와일드 플래닛(Wild Planet),
참치 샐러드 간편식 개발
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미국 기반의 글로벌 기업 와일드 플래닛은 최근 간편식을 찾는 소비자를 위해 참치 샐러드 간편식(RTE) 제품을 출시했습니다. 지속가능한 어업방식(Pole&Line)으로 생산된 참치와 유기농 채소를 활용했고, 포장은 100% 재활용이 가능하다는 점에서 소비자들은 긍정적인 반응을 보이고 있습니다.
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◑ 간편식 트렌드가 강화되는 일본
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코로나19 확산 방지를 위한 긴급사태 발령 이후 일본에서는 간편식의 수요가 높아지고 있습니다. 일본 정부는 2012년부터 소비자가 간편하고 섭취할 수 있는 수산식품을 심사하고 "패스트피쉬(FastFish)" 로고를 부여하고 있습니다. 2020년 3월 기준으로 패스트피쉬 수산 간편식은 약 3,340여개로 일본 소비자의 간편식 수요가 높아지면서 다양한 수산 간편식이 개발되고 있습니다.
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◑ 수산물을 활용한 건강 간편식의 성장에 주목
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수산물이 건강한 단백질 및 기타 영양소의 공급원으로 주목받고 코로나19 확산으로 인해 간편식 트렌드가 가속화되면서 수산물을 활용한 건강 간편식의 성장세가 기대됩니다.
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[발간물 바로가기]
▶️ https://kfishinfo.co.kr/kor/
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