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- [수산 > FTA이행지원센터]2024-03-13 09:39:38/ 조회수 554
- 이스라엘 스타트업, 최초 장어 배양육 시제품 공개
- ◾ 2024년 1월 이스라엘 스타트업 Forsea Foods사는 장어 배양육 시제품을 최초로 공개하였음
- 배양된 장어는 민물장어인 앙귈라 자포니카종으로 현재 자원이 고갈되어 현재 양식되고 있는 고급 품종임
- 업체에서 독점하고 있는 오가노이드 기술은 줄기 세포가 자발적으로 분화하여 3D 미세 조직을 형성되도록 하고 있으며, 이에 따라 지방 및 근육 세포의 결합이 자연스러운 것이 특징적임
◾ 일본 쉐프와 협력하여 덮밥용, 초밥용 장어 제품을 개발하였으며, 2025년 일본을 중심으로 상업적 판매를 목표로 하고 있음
- 현재까지 배양육 판매가 가능한 국가는 미국과 싱가포르로, 이스라엘은 2024년 1월 배양 소고기업체가 최초로 판매 승인을 받음
자료: https://www.just-food.com/features/lab-grown-eel-developer-sees-ocean-of-potential/?cf-viewhttps://www.aquafeed.com/commodities/news/perus-second-anchovy-season-closes-with-75-of-the-quota-landed/
https://www.earth.com/news/sushi-of-the-future-the-first-ever-lab-grown-eel-is-a-success/
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