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- [수산 > 해외시장분석센터]2022-02-16 15:22:00/ 조회수 4735
- <2022년 수산식품 외식 소비 트렌드 PREVIEW>
- ◐ 지난해 12월 식품외식산업 전망대회에서는 2022년 부상할 외식 소비 트렌드로 '퍼플오션 다이닝'을 제시했습니다.
◐ 2022년 부상할 외식 트렌드
'퍼플오션'이란 치열한 경쟁 시장을 뜻하는 레드오션과 경쟁자가 없는 블루오션이 합쳐진 용어로써, 2022년에는 두 시장이 공존하는 '퍼플오션 다이닝' 외식 형태가 새로운 트렌드로 부상할 것이라 예상했습니다.
◐ 퍼플오션 다이닝에는 '간편식', '1인 외식', '안전한 외식', '홈스토랑', '사치 이상의 가치'의 키워드들이 포함되어 있으며, 수산 식품 또한 이러한 트렌드에 맞춰 다양한 제품들이 출시되고 있습니다.
◐ 수산물 활용 밀키트 제품
요리하기 다소 어려웠던 수산물이 밀키트 형태의 HMR(가정 간편식) 제품으로 출시되자 집밥 수요 증가와 함께 많은 인기를 얻고 있으며 여러 업체에서 생선구이, 볶음, 탕 등 다양한 제품을 출시하고 있습니다.
◐ 전 세계적인 간편식 수요 증가와 함께 최근에는 한식만의 장점을 살린 제품들을 해외 시장으로 수출하는 업체들도 늘고 있습니다.
◐ 수산물 활용 수출 제품
일부 업체에서는 지역 맛집들과 협업하여 RMR(레스토랑 간편식) 제품들도 개발·판매하고 있으며, 이러한 제품들은 해외 한인 마트 등을 중심으로 현지에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
◐ 코로나19 영향으로 전 세계적으로 늘고 있는 간편식 수요는 수산물 수출 확대의 좋은 기회가 될 수 있습니다.
한국 음식 본연의 맛을 부각할 수 있는 다양한 수산가공품 및 밀키트 제품을 개발하고 효과적으로 홰외시장에 진출한다면 수출 확대뿐만 아니라 수출국 다변화에도 도움이 될 것으로 기대됩니다.
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