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- [수산 > 수산정책연구실]2018-06-01 15:47:06/ 조회수 1521
- 과연 수산물은 우리 몸에 좋을까?
- 수산물은 필수 아미노산을 포함한 소화가 쉬운 단백질이 많이 포함되어 있다. 수산물은 고탄수화물 식습관을 가진 사람들이나 동물성 단백질이 필요한 사람에게 중요한 역할을 한다. 또한 지방이 많은 생선류(고등어, 청어)는 오메가 3, EPA, DHA 등이 많이 함유되어 있어 동맥경화를 예방하는데 탁월한 효과가 있다. 또한 DHA는 태아, 영유아의 뇌 발달에 도움을 준다. 이 외에도 칼슘, 요오드, 아연, 철분, 셀레늄 등 다양한 영양소를 함유하고 있다.
그렇다면 수산물이 갖고 있는 문제점은 무엇일까? 특정 수산물에 알러지를 보유한 사람들이 있으며, 일부 이매패류는 독소를 함유하고 있기도 하다. (각 국가의 식품관리부처는 독소가 발생하는 특정 시즌에 생산지 모니터링을 철저히 하여 이러한 피해를 최소화시키고자 노력한다) 또한 수산물은 중금속 등 오염물질을 포함하고 있기도 하다. 예를 들어 큰 어류일수록 수은이 축적되어 있는데, 이에 임산부들은 참치류 대신에 다른 수산물을 섭취하라고 권고하고 있다. 카드뮴은 주로 갑각류에 축적되며, 기름기가 많은 생선류에는 다이옥신 등이 축적되기도 한다. 그러나 대부분의 국가가 정책적으로 중금속, 오염물질 검사 등을 통해 수산물의 품질을 관리하고 있다.
이에 동 저널은 수산물을 섭취함으로써 생기는 득이 실보다 훨씬 크다고 설명하고 있다. 특히 임산부는 일주일에 적어도 1~2회 정도 수산물을 섭취할 것을 권고하고 있으며, 아이들의 성장에도 꼭 필요한 역할을 하고 있다고 강조한다.
출처: http://fstjournal.org/features/32-2/seafood-consumption
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