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- [수산 > 해외시장분석센터]2018-11-29 09:03:01/ 조회수 2497
- 홀푸드(Whole Foods), 2019년 식품 트렌드 발표
- 미국 최대 친환경/유기농 식품 유통체인 홀푸드(Whole Foods)는 26명의 전문가 분석을 통해 2019년 식품 트렌드를 예측하고 그 결과를 발표했습니다. 고급 슈퍼마켓 체인인 홀푸드는 2017년부터 아마존이 소유하고 있고, 미국 내에서 친환경/유기농 식품 트렌드를 주도하는 기업으로서, 엄격한 상품 선정을 통한 고품질 제품 판매, 쾌적하고 차별화된 고객 경험을 제공하는 매장 운영방식으로 유명합니다.
2019년 식품 트렌드 중에서는 상온 보관 유산균 식품, 인조 고기 스낵, 친환경 포장, 업그레이드된 간식류 등이 제시되었는데요. 수산물과 관련해서는 “해조류를 넘어선 해산물 스낵(Marine Munchies, Beyond Seaweed)”이 트렌드로 나타났습니다.
건강에 관심이 높은 소비자들을 중심으로 김, 미역 등 해조류 스낵은 몇 년 전부터 인기를 얻고 있으며, 전문가들은 내년에도 해산문의 인기가 높아질 것으로 전망하고 있습니다.
조류(algae)와 다시마(kelp) 등 슈퍼푸드로 알려진 해조류에 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 해초 버터와 다시마 국수 등 해조류를 사용한 식재료가 등장하고 있습니다. 최근에는 수련 씨앗으로 만들어진 팝콘 스낵, 조류 성분을 활용한 참치 대체식품, 연어 껍질과 다시마 스낵 등이 널리 판매되고 있습니다.
한편 김은 이미 미국 시장에서 건강한 스낵으로 입지를 굳혔는데요. 김 이외도 미역, 다시마 등 다양한 해조류를 이용해 미국 시장을 위한 다양한 제품을 개발하는 등 2019년 식품 트렌드를 적극적으로 활용할 필요가 있겠습니다.
https://media.wholefoodsmarket.com/news/whole-foods-market-unveils-top-10-food-trends-for-2019
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