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- [수산 > 수산정책연구실]2017-06-29 09:14:56/ 조회수 1369
- 세계 미식 소금시장, 2024년까지 15억 달러 전망
- 세계 미식 소금시장, 2024년까지 15억 달러 전망
시장조사기관 Global Market Insights, Inc.는 미식 소금(Gourmet salts) 시장규모가 2024년까지 15억 달러를 넘어 설 것으로 전망했다. 세계적으로 고급 레스토랑에서 미식 식품에 대한 수요가 증가하면서 요리 및 식품저장 분야의 잠재적인 전망도 밝은 편이다. 무엇보다 미식 소금이 식품의 맛, 풍미, 향을 향상시킨다는 점은 산업의 성장을 촉진시키는 핵심적인 동인이라 할 수 있다.
향후 미식 소금시장의 성장 전망에 우리 천일염 산업의 발 빠른 대응도 요구된다. 보다 위생적인 기반 하에서 천일염이 생산되어야 하고, 염전의 노동여건도 개선되어야 한다. 지난해 한국산 천일염의 미네랄 함량, 건강에 좋은지 여부 등에 대한 논란이 언론에 크게 보도되었다. 한국산 천일염이 과연 건강에 좋은지, 다른 소금보다 우수한지 여부는 과학적 연구결과를 통해 검증될 문제이다. 한국산 천일염에 대한 지나친 맹신에서 벗어나 보다 냉정하게 천일염 산업 발전을 위한 전략을 수립해야 한다.
출처 : https://globenewswire.com/news-release/2017/06/21/1027066/0/en/Gourmet-Salts-Market-worth-over-1-5-billion-by-2024-Global-Market-Insights-Inc.html
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