제1장 서론 1
제1절 연구의 필요성 및 목적 1
제2절 연구의 범위 6
제3절 선행연구 검토 8
제4절 연구수행 방법 및 본 연구의 차별성 17

제2장 수산식품 품질·안전관리 이론 및 국제적 논의 동향 21
제1절 수산식품 품질·안전에 대한 이론적 고찰 21
제2절 수산식품 품질·안전 관련 국제규범 동향 31
제3절 주요 국가별 동향 42

제4절 시사점 55

제3장 우리나라 수산식품 품질·안전관리 제도 현황과 문제점 57
제1절 수산식품 품질·안전관리체계 개요 57
제2절 수산식품 품질·안전관리 제도 운용실태 65
제3절 수산식품 품질·안전관리 제도의 문제점 92

제4장 수산식품 품질·안전관리 제도 개선을 위한 정책 수요조사 105
제1절 수산식품 품질·안전에 대한 소비자 인식조사 105
제2절 수산식품 구매 결정요인의 중요도 분석 129
제3절 전문가그룹 대상 델파이조사 137
제4절 정책 수요조사의 시사점 149

제5장 수산식품 품질·안전관리 제도 개선방안 153
제1절 미래 수산식품 품질·안전관리의 기본방향 153
제2절 수산식품 품질·안전관리 제도 개선방안 156
제3절 중장기 추진 로드맵 178

제6장 결론 및 정책제언 181
제1절 결론 181
제2절 정책제언 184