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[수산 > 수산업관측센터]
[海 연구성과] 식량안보를 고려한 수산물 수급관리 방안 연구
... #연구성과 #연구
보고서
를쉽게 #해온누리기자단
2024-02-28 / 조회수 560
[수산 > 해외시장분석센터]
2024년 미국 외식산업 규모 1조 1천억 달러 돌파 전망
... 4 외식산업 현황
보고서
"에 따르면, 10명 중 8명의 레스토랑 운영자가 지난해와 비교하여 매출이 증가(33%)하거나 적어도 유지(45%)할 것으로 예상한다고 발표했습니다. 하지만 운영자의 97%는 여전히 높은 식재료 및 인건비 부담에 어려움을 겪고 있다고 언급했습니다. NRA 조사에 따르면, 평균 식재료 비용은...
2024-02-14 / 조회수 759
[수산 > 해외시장분석센터]
일본, 「농림수산물·식품 수출 지원 플랫폼」을 통한 해외시장 수출지원체제 강화 추진
... 역 식품시장 동향
보고서
작성 등이 계획되고 있습니다. https://www.jetro.go.jp/biznews/2023/12/37165997fa047cfb.html https://www.jetro.go.jp/agriport...
2024-01-31 / 조회수 1148
[수산 > 해외시장분석센터]
미국 수산물 업계, 2024년 판매 감소 전망
... lls Fargo
보고서
에 따르면, 재고 축소를 위해 가격 인하 압력이 커지고 있지만, 높은 부대 비용으로 인해 소매업자의 가격 인하 여력이 제한되고 있습니다. 가격 상승으로 인해 수요가 감소하고, 더 저렴한 제품으로의 전환이 이루어지면서 판매 감소 악순환이 이어질 것으로 전망됩니다. 또한, 원재료 가격 상승, 러시아-우...
2024-01-19 / 조회수 1101
[수산 > 해외시장분석센터]
2024년 식품 인플레이션 둔화 전망
... 24년 식품 가격
보고서
’에 따르면, 2024년 캐나다의 식품 가격은 전년 대비 2.5~4.5% 상승할 것으로 예상되며 이는 2023년의 7.4% 상승률에 비해 크게 낮은 수준입니다.
보고서
는 식품 가격 상승을 촉발하는 요인으로 기후 변화, 원자재 가격 상승, 고금리 등을 꼽았으며, 특히 기후 변화는 특정 식품에 대한 가...
2023-12-28 / 조회수 1043
[수산 > 해외시장분석센터]
유럽, 2024년 식품 트렌드
... 료 트렌드에 대한
보고서
에 따르면 유럽의 식품과 음료 트렌드는 맛이 좋고 가격 대비 좋은 가치를 보유하는 것이 필수적이며, 믿을 수 있는 제조 과정, 중년/노년 연령층에 맞는 식품, 최적화된 섭취 방법, 기후변화나 환경위기 등 불안한 상황에서도 정신을 안정시켜누는 컴포트푸드 여부 등이 중요한 요소가 될 것으로 전망되고 있습...
2023-12-28 / 조회수 1405
[수산 > 해외시장분석센터]
중국, 외식 소비자 니즈
... 건강 추세 연구
보고서
에 따르면 외식과 배달을 통해 소비자가 기대하는 것은 음식 섭취를 통한 단순 포만감 충족에서 넘어 영양과 건강에 중점을 두는 것으로 변화하고 있다고 합니다.
보고서
에 따르면 8가지 소비 추세 변화를 통해 소비자의 건강식 수요 증가에 대한 관심이 증가하고 있음을 말해주고 있습니다. 1. 다양성 증가 ...
2023-12-28 / 조회수 1217
[수산 > 해외시장분석센터]
미국, 단백질 공급원으로 수산물 주목
... 킨지 앤 컴퍼니의
보고서
에 따르면 2030년 아시아, 유럽, 라틴 아메리카 및 오세아니아를 중심으로 수산물 시장이 2020년에 비해 14% 성장할 것으로 전망됩니다. 하지만 수산물 공급은 시장의 성장을 따라가지 못하고 있는 상황으로 수요와 공급의 불균형에 대한 해결책으로 대체 단백질에 주목하기 시작했습니다. 하지만 대체 단...
2023-11-28 / 조회수 1168
[수산 > 해외시장분석센터]
중국, 배달 경제 활성화
... 외식 체인 산업
보고서
에 따르면 배달 주문의 처리 속도를 높이기 위해 80% 이상의 음식점에서 미리 조리 완제품을 사용한다고 합니다. 미리 제조된 제품을 사용함으로써 요리 시간을 절약하고 상품의 맛과 품질을 일관성 있게 유지할 수 있습니다. 더불어 식품 냉동기술, 재가열과 신선도 유지 및 물류 등 다양한 방면의 기술 또한...
2023-11-09 / 조회수 1120
[수산 > 해외시장분석센터]
미국, 외식산업 주요 트렌드
... 국의 홀푸드마켓의
보고서
에 따르면 식물기반 제품에 식품업계가 주목하고 있다고 합니다. 식품의 단백질 함량에 중점을 두면서 육류 대신 버섯, 호두, 콩과 같은 식물성 재료를 사용하는 제품이 늘어나고 있습니다. 비욘드 미트, 임파서블 푸드 등 식물기반 식품 카테고리의 선두기업들은 식물기반 제품이 일반 제품과 질감, 맛 등이 유...
2023-11-09 / 조회수 712
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